かにこづき

　神社の注連縄づくりの後、郷土料理の「かにこづき」を作りました。七北田川の「もずくがに（もくずがに）」を使いたかったのですが、今年は手に入らないということで、北上川・登米産のもずくがにを使いました。
　手間隙かかる、まさしくスローフードです。味は格別。自然の恵みに感謝しながらいただきました。
　とても珍しい料理ですので、写真で紹介します。

①かにの足を取る

②甲羅をはがす

③卵を取り出す

④足と腹を別々にすり鉢に入れ、すりこ木でこづく

⑤すり身を濾す

⑥濾し汁を煮、豆腐・ネギを入れ、最後にかにの卵を入れる

⑦出来上がり